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COMO CORTAR UN JAMÓN

COLOCAR

Primero se coloca el Jamón en una tabla,  debe ser rígida y estar bien asentada para evitar cortarnos.

 Una vez colocado necesitaremos tres herramientas fundamentales para poder trabajar, la chaira, el cuchillo jamonero y una puntilla para limpiar la pieza.

  Limpiamos la pieza y comenzamos el corte por la parte más ancha.                                

Comenzamos a cortar lonchas de cuatro a cinco centímetros máximo y muy finitas y las vamos colocando en un plato más o menos como este: